CHOUX DE BRUXELLE A LA MOUTARDE

Ingrédients pour 4 personnes : soit 2 fp la part

• 1 kg de choux de bruxelle frais
• 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne (1.5 fp)
• 1 gros oignon
• 25 cl de crème fraiche (6 fp)
• 1 cuillère à café de maïzéna

Couper l'extrémité du trognon des choux de Bruxelles. Enlever les premières feuilles sèches, flétries ou abîmées. Nettoyer les choux à l'eau et égoutter. Les verser dans l'eau bouillante salée et les faire cuire 15 à 20 minutes à feu vif. Il sont cuits lorsqu'une lame de couteau rentre facilement. Egoutter et réserver au chaud.

Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon.

Préparer la sauce à la moutarde :
Verser la crème dans un bol, y ajouter la moutarde, la maïzéna et poivrer. Mélanger le tout.

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils colorent.

Verser les choux de Bruxelles sur les oignons. Ajouter la sauce à la moutarde et mélanger. Saler et poivrer si besoin.