TARTARE AUX 2 SAUMONS

Ingrédients pour 4 : 6 fp par personne 

- 2 échalotes ( 40g) 
- 300 g de saumon frais (13 fp)
- 150 g de saumon fumé (6.5 fp)
- 19 g huile d'olive (4.5 fp)
- 1/2 botte de ciboulette
- 1 jus de citron vert 
- sel  
- mélange 5 baies moulues 


Coupez les échalotes, les mettre dans le bol (cook'in) et réglez le minuteur sur 10s vitesse 6.

Détaillez le saumon frais en morceaux et découpez grossièrement le saumon fumé; les ajouter dans le bol avec l'huile d'olive.
Réglez le minuteur sur 20s et vitesse 4.

Ciselez la ciboulette, ajoutez le jus de citron, le sel, le mélange 5 baies et la ciboulette, réglez le minuteur sur 15 s vitesse 2.

Mettre au frais pendant 30 mn avant la dégustation.

J'ai accompagné ce tartare d'une fondue de poireaux.