Cha-Cha va être bon !

14 août 2016

TARTE AUX PECHES

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Merci à Vanda et ces fabuleuses recettes.

La pêche apporte vraiment du peps à ce gâteau. 

 

 

 

 

 

 Ingrédients : 

- 2 œufs
-  700ml de lait écrémé
- 120 g de semoule fine
- édulcorant
- 30 g de margarine allégée
- 1 CS de rhum
- pêches ( fraîches  ou congelées )


Préchauffer le four à 180°
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Dans une casserole, faire chauffer le lait.
Dès l’ébullition, ajouter  la semoule en pluie  et faire cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Ôter du feu.
Incorporer l'édulcorant, la margarine, le rhum et les jaunes d’oeufs. Mélanger.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la semoule.
Verser le tout dans un moule à tarte.
Peler et dénoyauter les pêches  puis les disposer sur la semoule.
Mettre au four pour 20 min
Laisser refroidir et démouler au moment du service.

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21 juin 2015

FORET NOIRE

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Très envie de faire plaisir à mes invités me voilà en train de demander leur dessert préféré.

Quelle ne fut pas ma surprise quand ces derniers me répondent : la forêt noire !!!!!!!!
Grand moment de solitude pour moi et surtout de panique !!!Une forêt noire mais ils sont fous !!!

Après quelques recherches sur le net, la surprise fut au rendez-vous quand j'ai compris que c'était d'une simplicité ENFANTINE !!!

A faire et à refaire les yeux fermés !

  

Liste des ingrédients pour 8 personnes :

- 6 oeufs
- 150g de farine
- 150g de sucre
- 40g de cacao (par exemple van houten)
- 75 ml de lait
- griottes au sirop
- 1 et 1/2 sachet de levure chimique
- 2 sachets de sucre vanillé
- 50g de chocolat noir
- 50cl de crème fraîche liquide
- 50g de sucre glace
- kirsch
- 1 sachet de fixe chantilly (facultatif)



Séparer les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter ensuite le lait et mélanger quelques secondes.
Ajouter le cacao en poudre et mélanger délicatement au début car le chocolat est très volatile.
Ajouter la farine et la levure et mélanger le tout.

Battre les blancs en neige bien fermes.

Incorporer les blancs à la préparation, délicatement

Verser dans un moule beurré et enfourner à 180°C (four préchauffé) pour 35 minutes.


Préparer la chantilly:
fouetter la crème bien froide dans un récipient bien froid aussi.
Ajouter le sucre glace une fois que la crème à commencé à épaissir.
Ajouter de la vanille (et du fixe chantilly si vous en avez).


Faire le montage du gâteau :
découper la génoise en 2 ou en 3 une fois qu'elle a refroidit.
Imbiber du sirop de griottes (ici il est possible de mettre quelques goûtes de kirsch pour alcooliser le gâteau autant de sirop de de kirsch)
Étaler une couche de chantilly, disperser quelques griottes, et recommencer avec les autres couches

Finir le gâteau en le recouvrant de chantilly et de copeaux de chocolat.

 

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31 mai 2015

GLACE AUX FRUITS

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 Après avoir fait une sangria sans alcool, quelques morceaux de fruits n'ont pas été consommés. Ni une ni deux, je sors la sorbetière et c'est parti pour une glace.

 

 

 

 Ingrédients pour 4 personnes :

400 gr de fruits (pour moi les restes de fruits d'une sangria sans alcool : banane, orange, raisin, pomme)

240 gr fromage blanc 0 %

Hermesetas

 

Mixer les fruits et le sucre.

Mélanger ensuite avec le fromage blanc.

Mettre le tout dans la sorbetiere.

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24 mai 2015

TARTE AU SAUMON

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Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre / 6 personnes : 6 fp la part 

-1 pâte brisée (la mienne était trop grand pour le moule) (21 fp)
- 400 gr fromage blanc 0% (3 fp)
- 100 gr de lait écrémé (0.5 fp)
- 2 oeuf (5 fp)
- 150 g de saumon frais découpé   (6.5 fp)
- sel, poivre
- aneth
- curry

 

Préchauffer le four à 220°C.

Dérouler la pâte et foncer un moule rond. Réserver au frais.

Battre l'oeuf avec la crème liquide et le lait. Assaisonner.

Disposer les dés de saumon sur le fond de tarte. Verser l'appareil liquide dessus.

Enfourner 45 minutes.

 

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18 mai 2015

OEUFS AU LAIT

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Ingrédients pour 4 personnes : soit 3 fp la part

3 oeufs (7.5 fp)
1/2 litre de lait demi-écrémé (4.5 fp)
sucre (hermestas pour moi)
vanille
rhum

Mélanger tous les ingrédients (sucre, vanille, rhum selon les goûts de chacun) et verser dans des ramequins ou un plat.

Pour éviter l'eau à la fin de la cuisson, débuter la cuisson à froid :

Chauffer 20 minutes à 120° (150° pour moi car je n'ai pas 120° sur mon four).
Poursuivre 10 minutes à 180°.
Finir 5 minutes à 210°.

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04 mai 2015

RIZ CANTONAIS AU COOK'IN

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Ingrédients (4 personnes) : 4.5 fp la part

- 200 g de riz thaï (12 fp)
- 100 g de petits pois surgelés (1 fp)
- 1 oeuf (2 fp)
- 1 tranche de jambon blanc (j'ai mis 1 steack de jambon) (2 fp)
- 1 CS d'huile (rajout par rapport à la recette d'origine car trop sec) (2 fp)
- 3 cuillère à soupe de sauce soja
- Sel, poivre

 

Verser le riz et les petits pois dans le panier du cook'in.

Verser de l’eau chaude dans le bol. Ajouter le panier avec le riz, puis les petits pois. 

Programmer pour 20 minutes de cuisson, 120°, vitesse 2.

Casser l’oeuf dans un bol, le fouetter avec un peu de sel et de poivre et cuire en omelette (pour ma part, j'ai mis l'oeuf battu dans un récipient plat et j'ai cuit au micro onde 2 min).

Pendant ce temps, couper le jambon en petits morceaux.

Quand le riz et les petits pois sont cuits, les verser dans un plat avec le jambon. Ajouter l’oeuf cuit coupé en petits dés, la sauce soja, l'huile. Saler, poivrer et mélanger.

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26 avril 2015

POLENTA AUX OLIVES

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Pour 4 personnes : 5.5 fp par personne (sans compter le parmesan)

- 250 gr de polenta (15 fp)
– 400 gr de lait écrémé (2.5 fp)
– 800 gr d'eau
– 40 gr de parmesan (facultatif)
1 cs d'huile d'olive (2 fp)
- sel
- 20 olives (2 fp)

 

Au Cook'in :

Mettre dans le bol, l'eau et le lait, saler et programmer 10 mn à 100° vit. 2. Insérer le fouet, verser la polenta et continuer la cuisson à 100° pendant 5 mn vit.2 (à mi cuisson j'ai baissé à 90°).
Ajouter le parmesan, les olives coupés en 2 et l'huile d'olive et programmer 1 mn vit. 3 avec le fouet.

Servir immédiatement pour garder le crémeux de la polenta.

 

Sans Cook'in :

Pour la cuisson, suivre les indications sur le paquet.
A la fin, ajouter le parmesan, les olives coupés en 2 et la cuillère d'huile d'olive. Fouetter bien.

Servir immédiatement pour garder le crémeux de la polenta.

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24 avril 2015

FLAMENKUCHE

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Faire une pâte à pain avec 250 gr de farine (on laisse pousser, on dégaze et on met en forme)   REDUIRE D UN TIERS LA SAUCE YA EN TROP

- 200 g de fromage blanc
- 200 gr de crème fraiche
- 20 g de farine
- 2 cuillerées à café de sel
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- 150 g de poitrine de porc fumée coupée en lardons
- 150 g d'oignons

 

Emincer les oignons finement.
Couper la poitrine en petits lardons.
Dans le cul de poule ou dans votre cook'in mélanger le fromage blanc, la crème fraîche, la farine, du sel du poivre, l'huile. Mélanger au fouet ou vitesse 3.

Étaler finement votre pâte à pain, poser sur la Silpain sur la plaque alu et mettre votre pâte. A la cuillère mettre la crème sur obtenue sur la pâte puis ajouter lardons et enfin les oignons.
Mettre à four très chaud et sortir quand c'est cuit.

environ 30 min à 200°

Je me retrouve souvent avec trop de sauce, la prochaine fois je réduirai d'un tiers.

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23 avril 2015

CHAMPIGNONS FARCIS

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Ingrédients pour 4 champignons : 4.5 fp le champignon

4 gros champignons
2 steacks hachés de porc (16 fp) => pour alléger la recette, prendre du steack haché de boeuf ou de veau
1 oeuf (2 fp)
2 tomates séchés
sel, poivre, curry
2 gousses d'ail

 

Peler les champignons et récupérer les queues, les mixer et mélanger avec tous les autres ingrédients.

Farcir les champignons avec la farce.

Enfourner 30 min à 200°.

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22 avril 2015

ROCHERS LÉGERS A LA NOIX DE COCO

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Pour 7 rochers : 1.5 fp le rocher

- 1 blanc d'oeuf
- 50 g de noix de coco rapée (8 fp)
- 50 g de sucre semoule (3 fp)

 

Mélanger tous les ingrédients. 

Recouvrir la plaque du four de papier cuisson et faire des petits tas avec une cuillère à soupe.

Cuire dans un four à 150° jusqu'à ce que les rochers aient une belle couleur. (30 min)

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